Camarones jugosos y brócoli tierno bañados en una salsa Alfredo cremosa hecha con queso cottage licuado y queso parmesano recién rallado. Un platillo reconfortante, lleno de sabor y listo en aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes
- 450 g (1 libra) de camarones grandes, pelados y desvenados
- 225 g (8 oz) de fettuccine (o la pasta de tu preferencia)
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
Para la salsa Alfredo
- 1½ tazas de queso cottage
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 1 taza de queso parmesano recién rallado
Instrucciones
1. Cocina la pasta
Hierve una olla grande con agua y sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que quede al dente. Durante los últimos 2 a 3 minutos de cocción, agrega el brócoli. Antes de escurrir, reserva ½ taza del agua de la pasta.
2. Prepara la salsa
En una licuadora, agrega el queso cottage, la leche, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal (si la utilizas). Licúa hasta obtener una mezcla completamente suave y cremosa.
3. Cocina los camarones
Seca bien los camarones con una toalla de papel y sazónalos con la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los camarones durante 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y bien cocidos. Retíralos del sartén y resérvalos.
4. Prepara la salsa Alfredo
Reduce el fuego a bajo y vierte la mezcla licuada de queso cottage en el mismo sartén. Cocina durante 1 a 2 minutos, moviendo constantemente, sin dejar que hierva.
Agrega poco a poco el queso parmesano recién rallado y mezcla hasta que se derrita por completo y la salsa quede suave y cremosa. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua reservada de la pasta hasta obtener la consistencia deseada.
5. Integra todo
Agrega la pasta cocida y el brócoli al sartén y mezcla hasta que queden bien cubiertos con la salsa. Incorpora nuevamente los camarones y mezcla suavemente.
Sirve con más queso parmesano, pimienta negra recién molida y perejil fresco picado, si lo deseas.
Consejos
- Licúa muy bien el queso cottage para obtener una salsa completamente cremosa.
- Utiliza queso parmesano recién rallado para que se derrita mejor.
- Cocina la salsa a fuego bajo para evitar que se corte.
- Si la salsa se espesa demasiado, agrega un poco del agua de la pasta hasta lograr una textura sedosa.
- Si te gusta un toque picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo.
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